Lá giang là loài dây leo thường sống ven sông rạch thuộc vùng Đông Nam Á. Loài cây này phân bố ở Trung Quốc, Lào, Campuchia và Việt Nam.
Lá Giang |
Ở Việt Nam, cây lá giang mọc ở nhiều nơi thuộc các tỉnh miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Ở Nam Bộ, cây lá giang thường mọc hoang ven sông rạch, trong vườn cây, được dùng làm rau và làm thuốc. Hiện nay, cây lá giang được trồng làm nguồn rau sạch đặc sản ở một số hộ nông dân. Người dân Nam Bộ dùng lá giang nấu canh chua, chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng như xào với thịt gà, cá nước ngọt, thịt bò.... Canh chua lá giang là một món ăn ngon, bổ.
Dược tính cao
Cây lá giang mọc hoang ở ven rừng, ven suối, ven sông trong các quần hệ thứ sinh, có khi gặp ở nương rẫy, đồi cây bụi, nơi có nhiều ánh sáng. Thân cây lá giang là loại dây leo dài 1,5 - 4 m, nhẵn, có ít nhựa mủ trắng. Thân bò trên cây sống, cây chết hoặc thảm thực vật xanh. Rễ có nhiều cấp mọc sâu trên đất ẩm.
Người ta đã phát hiện thân, lá và rễ của cây lá giang còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Cụ thể, thành phần hóa học được xác định trong 100 g lá giang gồm 85,3 g nước, 3,5 g protein, 3,5 g glucid, 0,6 mg carotein, 26 mg vitamin C. Là một loài cây có dược tính cao, chất saponin trong lá giang có tính kháng sinh với các chủng khuẩn Salmonella typhi và Klebsiella. Có nơi, người ta dùng lá giang giã lẫn với lá khoai lang, chế nước uống chữa ngộ độc sắn (mì).
Tuy nhiên, cần lưu ý khi nấu lá giang cũng như các loại canh chua khác, không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và ăn ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc.
Cây lá giang là cây thuốc dân gian, dùng chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp. Cây lá giang dùng ngoài chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da; dùng làm thực phẩm có vị chua khi chế biến các món ăn (cá, thịt).
Thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Đặc biệt, nó còn có tác dụng chữa viêm ruột, phong thấp, sưng tấy... Về mặt sinh học, cao lỏng lá giang được chiết xuất không thấy độc tính, có tác dụng ức chế 9 loại vi khuẩn, tiêu viêm cấp tính cả khi uống và tiêm. Bộ phận dùng làm thuốc là thân, rễ và lá.
Một số cách trị bệnh
- Chữa viêm đường tiết niệu và có sỏi: Thân hoặc lá giang 100-200 g, sắc uống nhiều lần trong ngày (theo y học cổ truyền Việt Nam). Hoặc thân lá giang 10-20 g, hãm uống thay trà.
- Chữa ăn không tiêu, bụng trướng đầy: Lá giang 30-50 g, sắc uống. Đơn thuốc này uống liên tục chữa được sỏi và viêm đường tiết niệu.
- Chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày: Rễ hoặc lá 20-40 g, sắc uống, thường kết hợp với một số vị thuốc trị đau khác.
- Chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da, vết thương: Lá tươi rửa sạch, giã nát, đắp lên vết thương.
- Cá chuồn nấu lá giang (công dụng bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện cân cốt; phòng chữa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng đái dắt, đái buốt): Cá chuồn 3-5 con, lá giang 100 g. Cá chuồn bỏ vảy, chặt vây, cắt làm 2-3 khúc; lá giang rửa sạch, vò giập. Nước đun sôi, cho cá vào, sau đó cho lá giang và bột canh (muối, bột ngọt), có thể thêm nắm gạo làm tăng phần đậm đặc của nồi canh. Khi bắc ra, cho thêm trái ớt đập giập.
- Chữa viêm bàng quang bằng canh gà lá giang (công dụng thanh nhiệt giải độc dùng cho các trường hợp lao thương khí huyết, phong hàn thấp tí; sản hậu băng huyết, huyết trắng, hội chứng lỵ xuất huyết, trĩ xuất huyết, suy nhược cơ thể): Gà 600 g, lá giang 100 g, gia vị vừa đủ. Gà rửa sạch, để ráo chặt miếng; lá giang bánh tẻ rửa sạch. Cho thịt gà cùng 1 lít nước, đun sôi, vớt bọt, thêm mắm và gia vị vừa ăn. Khi thịt gà chín mềm, cho lá giang đã vò nát vào, đun sôi; trước khi bắc ra thêm ít rau thơm vừa ăn.
Cây lá giang - hay giang chua, chua méo, dây dang - còn gọi là dây đực, dây cao su hồng, tên tiếng Anh: Sour-soup creeper hay River-leaf creeper, tên khoa học: Aganonerion polymorphum pierre. Lá giang là một loài cây thuộc họ La bố ma (Apocynaceae) có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, được sử dụng trong y học và làm thực phẩm.
|
công dụng của lá giang với sức khỏe
Lá giang thuộc thuộc họ La bố ma (Apocynaceae). Đặc biểm nhận dang của lá giang là mọc hoang dại họ dây leo có mủ trắng, lá đơn, hình trứng mọc đối, có vị chua dịu. Vào tháng năm âm lịch, hoa của lá giang sẽ nở, mọc thành chùm, màu hồng lợt, 5 cánh đều nhau; đài hoa hình ống, tràng hình chuông, 5 nhị ngắn, nhiều noãn, quả lá giang có hai đai.
Không chỉ được biết đến trong ẩm thực, lá giang là loài cây có dược tính cao, trong loại lá này có chứa chất saponin có tính kháng sinh với các chủng khuẩn Salmonella typhi và Klebsiella.
Theo Đông y, lá giang từ lâu đã được biết tới như một loại cây thuốc trị bệnh hiệu quả cao, cả thân cây, rễ cây và lá cây đều được dùng làm vị thuốc quý. Một số bài thuốc từ thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Ngoài ra, lá giang còn được biết tới với công dụng chữa được viêm ruột, phong thấp và chữa sưng tấy rất tốt.
Mặt khác, công dụng của lá giang còn được dùng chữa các chứng bệnh ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau bao tử, đau nhức xương khớp. 4 Công dụng đặc trưng của lá giang sẽ khiến bạn thật bất ngờ như:
- Ẳn nhiều lá giang còn có thể chữa chứng ăn uống không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày và chữa đau nhức xương.
- Bài thuốc chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày với lá giang như: Dùng 20-40g rễ hoặc lá, sắc uống, thường kết hợp với một số vị thuốc trị đau khác.
Lá giang và những công dụng của lá giang trong việc chữa bệnh
- Lá giang còn dùng được làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Đặc biệt, lá giang còn có tác dụng chữa viêm ruột, phong thấp, sưng tấy…
- Bài thuốc lá giang trị ăn không tiêu, đầy bụng rất thuần tuý như: Dùng 30-50g lá giang sắc uống. Với đơn thuốc này uống liên tiếp trị được sỏi và viêm đường tiết niệu.
- Bài thuốc dùng lá giang chữa viêm đường tiết kiện và có sỏi: Dùng 100-200g thân hoặc lá giang sắc uống nhiều lần trong ngày. Hoặc dùng thân lá giang 10-20 g, hãm uống thay trà.
- Bài thuốc dùng lá giang chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da: Lá tươi rửa sạch, giã nát, đắp lên chấn thương, hoặc vùng da có mụn nhọt, lở ngứa.
- Ngoài ra, cao lỏng lá giang được chiết xuất kcó tác dụng ức chế 9 loại vi khuẩn, tiêu viêm cấp tính cả khi uống và tiêm.
Lưu ý: công dụng của lá giang rất xuất sắc với sức khỏe, loại lá này cũng được mua với giá thành rất rẻ, nhưng vì có vị chua, có chứa axit tartric, do đó không dùng lá giang chữa bệnh khi đang bị đợt đau khớp do gút cấp vì có khả năng tăng lắng đọng axit gây đau tăng. Bạn cũng cần chú ý là không dùng chữa sỏi thận do lắng đọng axit vì uống dài ngày thì nước tiểu thiên về axit sỏi lớn thêm.
bên trên là những tác dụng của lá giang đối với sức khỏe, hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn có những thông tin hữu ích, tận dụng những lợi ích của loại lá siêu rẻ, dễ kiếm này để có được những bữa ăn ngon, hơn nữa là hỗ trợ chữa bênh, tốt cho sức khỏe của bạn và người trong nhà trong gia đình.